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深入南意 花样罗马餐厅全新菜单呈现地中海风味
2024/4/24 10:16:49
北京2024年4月24日 /美通社/ -- 北京燕莎中心凯宾斯基饭店花样罗马餐厅推出全新零点菜单，新增27道颇具意大利南部鲜明特征的菜品及家庭分享式拼盘。鲜活海鲜、应季果蔬、丰富香草，共同演绎南意餐盘里的五彩斑斓，让北京的食客也能一品正宗意大利色调的地中海美食。
意大利南部地区光照充足，物产丰富，盛产优质橄榄、果蔬、香草以及海鲜。在全新菜单设计中，主厨增加了丰富的海鲜选择，以及橄榄油、番茄、红椒、水瓜榴、马苏里拉水牛奶酪等地中海特色食材的运用；同时在烹饪方式上，化繁为简，依据食材特性不过度处理，加入自然果香的酱汁来打造清爽健康、适合春夏的地中海风格菜肴。
意式海鲜盛宴
招牌分享式“花样罗马”铁扒海鲜拼盘
从波西塔诺（Positano）到卡普里（Capri），再到坎帕尼亚（Campania），地中海丰富的鱼贝虾蟹等食材是整个南意饮食的主角，也是此次菜单更新的重点。
招牌"花样罗马"铁扒海鲜拼盘将鲈鱼、鱿鱼、章鱼、扇贝及波士顿龙虾汇集一盘，新鲜的海味经简单的炙烤便能将热闹的海底世界还原到餐盘中。外皮焦香内里油润的鲈鱼，紧实弹牙的章鱼与扇贝，饱满肥硕的波士顿龙虾，搭配地中海香草和新鲜柠檬汁，仿佛清爽的地中海风扑面。
冷头盘章鱼小洋葱沙拉
另一推荐菜是深受南意人喜爱的消夏冷头盘章鱼小洋葱沙拉。意大利有一句谚语叫"章鱼会在自己的水里煮熟（il polpo si cuoce nell'acqua sua）"。一个深锅，一点提味去腥的香料，不需要额外加水，清洗干净的章鱼放入锅里慢煮焖出自身三分之一的水分，保持章鱼肉质的弹性与韧性，一如意大利人"慢生活、重品质"的生活态度。这道开胃菜以鲜嫩的章鱼和绵软的土豆为主，佐以欧芹、洋葱与番茄，浇上主厨以特级初榨橄榄油、柠檬与大蒜混合调制的酱汁。章鱼入口冰爽鲜滑，强烈的柠檬果香萦绕，蒜香浓郁而不辛辣，非常适合春夏炎热季节享用。
主食部分加入南部特色的海鲜意面——蟹肉意饺。细嫩鲜甜的蟹肉被精巧地包裹在手工制作的意饺皮中，佐以浓郁的海鲜浓汤，带来层次丰富的大海味道。
新增分享式菜肴
招牌分享式“花样罗马”铁扒什锦肉盘
本次菜单中的另一大亮点是分享式菜肴。主厨雷斌曾在意大利学习并任职近五年，对意大利人热爱在餐桌上分享的饮食文化印象深刻。"聚餐是意大利人最喜欢的社交活动之一，这一点和中国的饮食文化很像。和家人、朋友一同分享美食，享受欢聚时刻，也是花样罗马餐厅希望营造给客人的温馨用餐场景——用食物联结情感。"
在设计这部分菜品时，除了意大利南部钟爱的海鲜，主厨特别为肉食爱好者准备了蝶式烤整鸡，和以牛羊肉为主的"花样罗马"铁扒什锦肉盘等更多选择。
西西里奶油煎卷
同样，甜点类目里也新增了家庭分享式甜点——西西里奶油煎卷。这道西西里岛的街头小吃据说已有千年历史，因经典电影《教父》而名声大噪，是当地人每逢聚餐派对必备的小吃。将管状的面皮炸至金黄酥脆，冷却后挤入奶油状但颗粒感十足的乳清干酪（Ricotta），配上开心果碎即可上桌享用。
河畔惬意午后
意式冷吃澳洲安格斯牛肉薄片
除适用于午晚餐的正餐菜肴外，还有一份包含了7道特色意式小吃的"佐酒小食"菜单。几颗烟熏橄榄，细嫩的洋蓟配一杯清爽的意式气泡酒，或蜜瓜火腿佐一杯冰镇的白葡萄酒，是亮马河畔惬意午后的好选择。
南京世茂滨江希尔顿酒店编辑整理
南京世茂滨江希尔顿酒店交通指南
南京世茂滨江希尔顿酒店处于风景秀丽的秦淮河与扬子江交界处，是商务旅行及休闲娱乐的最佳场所，距市中心7公里，从酒店到南京禄口国际机场仅需50分钟车程。
【到达酒店】：
—距阅江楼2.3公里 乘车约7分钟即可到达；
—距南京长江大桥3.1公里 乘车约12分钟即可到达；
—距南京火车站7.5公里 搭乘出租20分钟可到酒店，费用约22元；
—距南京南站17.3公里 搭乘出租30分钟可到酒店，费用约45元；
—距南京禄口国际机场50公里 搭乘出租50分钟可到酒店，费用约150元。或在南京禄口国际机场乘坐机场大巴至汉中门下车，换乘出租车约15分钟可到酒店，费用约20元；
【详细线路】
1,机场
从机场出发,上机场高速,经过龙蟠南路－－龙蟠中路—通济门隧道—西安门隧道—九华山隧道—接玄武湖隧道—新模范马路方向—接模范马路隧道—模范中路—模范西路—定淮门大街—过定淮门大桥—定淮门大街与江东北路路口转北—沿江东北路—过三叉河桥—热河南路—至白云亭路三叉路口转西—经南通路—到达南京世茂滨江希尔顿酒店.（全程基本高架和隧道,仅三处红绿灯）
2、江宁开发区
从江宁开发区出发,上机场高速,经过龙蟠南路－－龙蟠中路—通济门隧道—西安门隧道—九华山隧道—接玄武湖隧道—新模范马路方向—接模范马路隧道—模范中路—模范西路—定淮门大街—过定淮门大桥—定淮门大街与江东北路路口转北—沿江东北路—过三叉河桥—热河南路—至白云亭路三叉路口转西—经南通路—到达南京世茂滨江希尔顿酒店.
（全程基本高架和隧道,仅三处红绿灯）
3、火车站
从火车站出发向西沿龙蟠路—至中央门立交转南—经中央路—至新模范马路路口转西—进模范马路隧道—模范中路—模范西路—定淮门大街—过定淮门大桥—定淮门大街与江东北路路口转北—沿江东北路—过三叉河桥—热河南路—至白云亭路三叉路口转西—经南通路—到达南京世茂滨江希尔顿酒店.
4、火车南站,
从火车南站出发,向西沿应天大街－－行驶至润泰市场立交处转向集庆门（城西干道）—进集庆门隧道－－经过凤台路—虎踞南路—虎踞路—在虎踞北路和察哈尔路路口转向西行—经察哈尔路－－至热河南路转北200米在白云亭路路口转西－－直行至南通路－－到达南京世茂滨江希尔顿酒店.
5、新街口
向西沿汉中路—至汉中门路口转北—沿虎踞路—在虎踞北路和察哈尔路路口转向西行—经察哈尔路－－至热河南路转北200米经白云亭路路口转西－－直行至南通路－－到达南京世茂滨江希尔顿酒店.
6、夫子庙
经长乐路向西—经集庆路—出集庆门转北—沿凤台路－－虎踞南路—虎踞路—在虎踞北路和察哈尔路路口转向西行—经察哈尔路－－至热河南路转北200米在白云亭路路口转西－－直行至南通路－－到达南京世茂滨江希尔顿酒店.
7、湖南路
沿中山北路向北－－至中山北路和模范马路路口转西－－接模范马路隧道—模范中路—模范西路—定淮门大街—过定淮门大桥—定淮门大街与江东北路路口转北—沿江东北路—过三叉河桥—热河南路—至白云亭路三叉路口转西—经南通路—到达南京世茂滨江希尔顿酒店.
8、上海
经沪宁高速（现称沪蓉高速）－－经中山门出口下高速—
-沿中山东路—行至中山东路和龙蟠中路路口转北－－沿龙蟠中路－－进九华山隧道—接玄武湖隧道—新模范马路方向—接模范马路隧道—模范中路—模范西路—定淮门大街—过定淮门大桥—定淮门大街与江东北路路口转北—沿江东北路—过三叉河桥—热河南路—至白云亭路三叉路口转西—经南通路—到达南京世茂滨江希尔顿酒店. 9、新港开发区 从新港开发区出发—从新港大道—经太新路—上南京二桥—往南京方向—在玄武大道（也称宁镇公路或G312）转西—沿玄武大道—行至新庄立交—进玄武湖隧道－－新模范马路方向—接模范马路隧道—模范中路—模范西路—定淮门大街—过定淮门大桥—定淮门大街与江东北路路口转北—沿江东北路—过三叉河桥—热河南路—至白云亭路三叉路口转西—经南通路—到达南京世茂滨江希尔顿酒店. 10、江北（南京化工园） 从化工园出发后－－上宁六公路（往南京大桥方向）—
-沿大桥北路－－过长江大桥－－沿大桥南路－－行至大桥南路与中山北路路口转西－－沿中山北路－－行至热河路广场转南－－沿热河南路－－至白云亭路三叉路口转西—经南通路—到达南京世茂滨江希尔顿酒店. 11、公交车 南京世茂滨江希尔顿酒店位于南京市下关区淮滨路. 公交车可乘坐12路,18路,32路,39路,53路,57路,100路,143路,150路,302路,307路,分别到达农贸中心,南医二附院,白云亭等站,从以上车站步行经白云亭路向西－－直行至南通路—转淮滨路到达南京世茂滨江希尔顿酒店.
-沿中山东路—行至中山东路和龙蟠中路路口转北－－沿龙蟠中路－－进九华山隧道—接玄武湖隧道—新模范马路方向—接模范马路隧道—模范中路—模范西路—定淮门大街—过定淮门大桥—定淮门大街与江东北路路口转北—沿江东北路—过三叉河桥—热河南路—至白云亭路三叉路口转西—经南通路—到达南京世茂滨江希尔顿酒店. 9、新港开发区 从新港开发区出发—从新港大道—经太新路—上南京二桥—往南京方向—在玄武大道（也称宁镇公路或G312）转西—沿玄武大道—行至新庄立交—进玄武湖隧道－－新模范马路方向—接模范马路隧道—模范中路—模范西路—定淮门大街—过定淮门大桥—定淮门大街与江东北路路口转北—沿江东北路—过三叉河桥—热河南路—至白云亭路三叉路口转西—经南通路—到达南京世茂滨江希尔顿酒店. 10、江北（南京化工园） 从化工园出发后－－上宁六公路（往南京大桥方向）—
-沿大桥北路－－过长江大桥－－沿大桥南路－－行至大桥南路与中山北路路口转西－－沿中山北路－－行至热河路广场转南－－沿热河南路－－至白云亭路三叉路口转西—经南通路—到达南京世茂滨江希尔顿酒店. 11、公交车 南京世茂滨江希尔顿酒店位于南京市下关区淮滨路. 公交车可乘坐12路,18路,32路,39路,53路,57路,100路,143路,150路,302路,307路,分别到达农贸中心,南医二附院,白云亭等站,从以上车站步行经白云亭路向西－－直行至南通路—转淮滨路到达南京世茂滨江希尔顿酒店.
所属商业区：河西地区
酒店区域：鼓楼区
酒店地址： 江苏省 · 南京 · 鼓楼区 · 淮滨路1号